一、 概念概況與行業(yè)特點(diǎn)

• 概念界定： 食品制造業(yè)主要指對(duì)農(nóng)副食品進(jìn)行進(jìn)一步加工，制成可供直接食用或飲用的終端消費(fèi)品的產(chǎn)業(yè)。其范疇包括但不限于：

  • 烘焙食品、糖果巧克力制造

  • 方便食品、預(yù)制菜制造

  • 乳制品制造

  • 飲料、精制茶制造

  • 調(diào)味品、發(fā)酵制品制造

• 核心特點(diǎn)：

  1. 高附加值與品牌驅(qū)動(dòng)： 相較于初加工，食品制造業(yè)更依賴(lài)研發(fā)、品牌營(yíng)銷(xiāo)和渠道建設(shè)，產(chǎn)品溢價(jià)能力更強(qiáng)。

  2. 直接面向消費(fèi)者： 其產(chǎn)品直接抵達(dá)零售終端和消費(fèi)者，因此對(duì)市場(chǎng)需求變化、消費(fèi)偏好迭代極為敏感。

  3. 創(chuàng)新迭代速度快： 健康概念、口味創(chuàng)新、包裝設(shè)計(jì)等是推動(dòng)增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，行業(yè)“爆款”頻出。

  4. 規(guī)模與范圍經(jīng)濟(jì)顯著： 龍頭企業(yè)通過(guò)規(guī)模效應(yīng)降低成本，并通過(guò)多元化產(chǎn)品線滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景。

二、 市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研與投資趨勢(shì)前景分析報(bào)告》表明：2025年上半年我國(guó)食品制造業(yè)出口交貨值累計(jì)值達(dá)687億元，期末總額比上年累計(jì)增長(zhǎng)1.7%。中國(guó)食品制造業(yè)出口在2025年上半年呈現(xiàn)出 “增長(zhǎng)放緩，韌性猶存” 的態(tài)勢(shì)，正處于一個(gè)結(jié)構(gòu)性的調(diào)整階段。

• 增速明顯放緩，但仍保持正增長(zhǎng)： 2025年1-6月，出口交貨值累計(jì)同比增長(zhǎng)1.7%。這一增速雖較2024年全年的4.3% 有明顯回落，但與同期農(nóng)副食品加工業(yè)的負(fù)增長(zhǎng)相比，展現(xiàn)了更強(qiáng)的穩(wěn)定性。這表明深加工食品的需求剛性更強(qiáng)，抗波動(dòng)能力更佳。

  

• 增長(zhǎng)動(dòng)能逐月減弱，凸顯外部壓力： 觀察累計(jì)增長(zhǎng)率曲線，從2025年2月的6.2% 高點(diǎn)一路放緩至6月的1.7%，清晰地顯示了2025年以來(lái)外部需求壓力正在逐步顯現(xiàn)。單月數(shù)據(jù)在正負(fù)之間小幅波動(dòng)（如4月+2.3%，6月-4.7%），也印證了需求的復(fù)雜性和不確定性。

  

• 核心邏輯：全球消費(fèi)降級(jí)與成本壓力的雙重考驗(yàn)：

  1. 海外市場(chǎng)消費(fèi)行為改變： 在通脹高企和經(jīng)濟(jì)前景不確定的背景下，部分海外消費(fèi)者可能傾向于減少非必需食品或溢價(jià)品牌的消費(fèi)，轉(zhuǎn)向更基礎(chǔ)的替代品。

  2. 綜合成本壓力： 原材料、國(guó)際物流、能源等成本的持續(xù)高位，侵蝕了出口利潤(rùn)，使得企業(yè)在定價(jià)策略上更為謹(jǐn)慎。

  3. 競(jìng)爭(zhēng)格局動(dòng)態(tài)變化： 國(guó)際食品巨頭和新興市場(chǎng)本土品牌的競(jìng)爭(zhēng)始終激烈。

三、 未來(lái)趨勢(shì)展望

1. “健康化”與“功能化”是不可逆轉(zhuǎn)的潮流： 低糖、低脂、高蛋白、富含益生菌等具有健康宣稱(chēng)的功能性食品，將成為出口增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)力。

2. “東方味道”全球化： 中式調(diào)味品（如復(fù)合調(diào)味醬）、特色零食、高端茶飲等承載中國(guó)飲食文化的產(chǎn)品，將隨著華人足跡和亞洲文化影響力提升而獲得更大的國(guó)際市場(chǎng)。

3. 供應(yīng)鏈智能化與柔性化： 利用數(shù)字化工具精準(zhǔn)預(yù)測(cè)海外需求，建立能夠快速響應(yīng)小批量、多樣化訂單的柔性供應(yīng)鏈，將成為出口企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

四、 挑戰(zhàn)與機(jī)遇

挑戰(zhàn)：

• 文化與口味壁壘： 如何讓產(chǎn)品適應(yīng)不同國(guó)家和地區(qū)的口味偏好與飲食習(xí)慣，是品牌出海面臨的最大挑戰(zhàn)之一。

• 食品安全與合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)： 面對(duì)各國(guó)復(fù)雜的食品法規(guī)、添加劑標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽要求，合規(guī)成本高企。

• 國(guó)際品牌建設(shè)任重道遠(yuǎn)： 建立海外消費(fèi)者對(duì)中國(guó)食品品牌的信任度和忠誠(chéng)度需要長(zhǎng)期投入。

機(jī)遇：

• 跨境電商與DTC模式： 這為中小食品品牌繞過(guò)傳統(tǒng)外貿(mào)壁壘、直接觸達(dá)海外消費(fèi)者、測(cè)試市場(chǎng)反應(yīng)提供了前所未有的機(jī)會(huì)。

• RCEP帶來(lái)的市場(chǎng)一體化紅利： 區(qū)域內(nèi)關(guān)稅降低和貿(mào)易便利化，為食品制造企業(yè)開(kāi)拓東南亞、澳新等市場(chǎng)創(chuàng)造了有利條件。

• 技術(shù)賦能產(chǎn)品創(chuàng)新： 生物技術(shù)、食品科技的發(fā)展為開(kāi)發(fā)植物基食品、細(xì)胞培養(yǎng)肉等下一代食品提供了可能，有望開(kāi)辟全新賽道。

總結(jié)

中國(guó)食品制造業(yè)的出口正從“普漲”時(shí)代進(jìn)入“分化”時(shí)代。當(dāng)前的速度放緩是行業(yè)面對(duì)全球宏觀環(huán)境的一次壓力測(cè)試，但也恰恰是加速淘汰低效產(chǎn)能、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值升級(jí)的催化劑。在這個(gè)過(guò)程中，博思數(shù)據(jù)將繼續(xù)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，為相關(guān)企業(yè)和投資者提供準(zhǔn)確、及時(shí)的市場(chǎng)分析和建議。

    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研與投資趨勢(shì)前景分析報(bào)告》介紹了食品行業(yè)相關(guān)概述、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國(guó)食品行業(yè)的現(xiàn)狀、中國(guó)食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、對(duì)中國(guó)食品行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析及中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)食品產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資食品行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。