博思數(shù)據(jù)研究中心 http://www.fede11.com
報(bào)告說明:
    博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2011-2012年度中國畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)市場分析與投資前景研究報(bào)告》共七章。介紹了畜產(chǎn)品行業(yè)相關(guān)概述、中國畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國畜產(chǎn)品行業(yè)的現(xiàn)狀、中國畜產(chǎn)品行業(yè)競爭格局、對(duì)中國畜產(chǎn)品行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對(duì)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資畜產(chǎn)品行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
   2011年中國養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖效益明顯好轉(zhuǎn)，其中生豬養(yǎng)殖因?yàn)楣��?yīng)能力下降而出現(xiàn)高盈利，生豬價(jià)格突破歷史最高水平并長時(shí)間保持在相對(duì)高位；雞肉對(duì)豬肉消費(fèi)的替代作用增強(qiáng)，全年肉雞養(yǎng)殖盈利較高，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性高漲，一段時(shí)間內(nèi)肉雞苗價(jià)格同樣突破歷史最高點(diǎn)；蛋雞養(yǎng)殖也由虧損轉(zhuǎn)向高盈利；肉牛肉羊養(yǎng)殖也開始進(jìn)入緩慢恢復(fù)過程。在高盈利背景下，進(jìn)口低價(jià)禽產(chǎn)品對(duì)國內(nèi)肉雞行業(yè)的沖擊也有所減小。 
    由于2011年動(dòng)物疫病發(fā)生形勢相對(duì)平緩，拉長了養(yǎng)殖業(yè)盈利周期；各路資本繼續(xù)加快在養(yǎng)殖業(yè)的投資步伐，力爭在中國養(yǎng)殖業(yè)規(guī)�；�進(jìn)程中搶占市場制高點(diǎn)。在屠宰環(huán)節(jié)，雙匯瘦肉精事件促使各地加快淘汰小型屠宰企業(yè)和加大對(duì)私宰的打擊力度，生豬屠宰行業(yè)的兼并重組繼續(xù)深化，高質(zhì)高價(jià)肉類產(chǎn)品將成為未來屠宰行業(yè)的主要發(fā)展方向。 
    在政策層面上，國家繼續(xù)補(bǔ)貼規(guī)�；瘶�(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的投資建設(shè)；恢復(fù)了對(duì)能繁母豬的補(bǔ)貼；各地方省市多次啟動(dòng)豬肉拋儲(chǔ)以平抑豬肉價(jià)格。同時(shí)，對(duì)美國雞肉繼續(xù)施行雙反貿(mào)易政策，禽肉進(jìn)口量繼續(xù)下降。商務(wù)部繼續(xù)展開肉類可追溯流通體系的試點(diǎn)；并繼續(xù)支持生豬屠宰行業(yè)的兼并重組，扶持大集團(tuán)的發(fā)展。 
    2012年中國養(yǎng)殖和屠宰行業(yè)將繼續(xù)加速變化，在這場歷史性變革中，中國畜產(chǎn)品養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)將出現(xiàn)眾多投資機(jī)會(huì)。在本年度報(bào)告中對(duì)2011年中國生豬、肉禽、蛋禽、肉牛、肉羊市場的供需和消費(fèi)、價(jià)格變化和貿(mào)易情況等進(jìn)行跟蹤分析，力求明確中國畜產(chǎn)品市場發(fā)展方向，為相關(guān)企業(yè)提供決策參考。

目 錄
第一章 2011年中國畜牧業(yè)的外部環(huán)境 1
1.1 2011年中國宏觀經(jīng)濟(jì)形勢及其影響 1
1.2 2011年宏觀政策及其影響 1
1.3 2011年中國糧食生產(chǎn)政策及其影響 1
1.4 2011年中國飼料工業(yè)發(fā)展形勢及其影響 2
1.5 2011年中國養(yǎng)殖扶持政策及其影響 3
1.6 2011年中國動(dòng)物疫情、防疫制度及其影響 3
1.7 2011年中國屠宰行業(yè)發(fā)展及其影響 4
1.8 2011年中國畜產(chǎn)品國際貿(mào)易政策及其影響 4

第二章 2011年中國畜牧業(yè)整體狀況 5
2.1 2011年中國畜產(chǎn)品的供給 5
圖2.1，2000-2011年中國豬牛羊禽肉和禽蛋產(chǎn)量 5
2.2 2011年中國畜產(chǎn)品的需求 5
圖2.2，2000-2011年中國豬牛羊禽肉和禽蛋國內(nèi)消費(fèi)量 6
2.3 2011年中國畜禽的屠宰加工 6
圖2.3，2005-2011年中國規(guī)模以上畜禽屠宰企業(yè)年度肉類產(chǎn)量 6
圖2.4，2011年中國規(guī)模以上畜禽屠宰企業(yè)肉類月度產(chǎn)量 7
2.4 2011年中國畜產(chǎn)品的價(jià)格水平 7
圖2.5，2000-2011年中國畜產(chǎn)品零售價(jià)格走勢 7
圖2.6，2000-211年中國畜產(chǎn)品加權(quán)價(jià)格走勢 8
2.5 2011年中國畜產(chǎn)品的消費(fèi)替代 8
圖2.7，1990-2015年中國肉類產(chǎn)品人均家庭消費(fèi)變化 9
2.6 2011年中國畜牧業(yè)養(yǎng)殖效益 9
2.7 2011年中國畜牧業(yè)規(guī)模變動(dòng) 9
圖2.8，2001-2011年中國生豬、肉雞、蛋雞、肉牛和肉羊養(yǎng)殖規(guī)�；�程度 10
圖2.9， 2001-2011年中國生豬、肉雞、蛋雞、肉牛和肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖化程度 10
2.8 2011年中國畜產(chǎn)品國際貿(mào)易 11
圖2.10，2000-2011年中國畜產(chǎn)品進(jìn)口量 11
圖2.11，2000-2011年中國畜產(chǎn)品出口量 12

第三章 2011年中國生豬市場 13
3.1 2011年全球豬肉產(chǎn)量 13
圖3.1，2000-2011全球豬肉產(chǎn)量 13
3.2 2011年中國豬肉供給情況 13
3.2.1 種豬存欄及進(jìn)口 13
圖3.2，1980-2012年中國能繁母豬存欄 14
圖3.3，2011年中國能繁母豬月度存欄變化 14
圖3.4，2008-2011年中國種豬進(jìn)口量 15
圖3.5，2011年中國種豬主要進(jìn)口國進(jìn)口量 15
圖3.6，2011年中國種豬主要進(jìn)口企業(yè)進(jìn)口量 16
3.2.2 生豬存出欄和豬肉產(chǎn)量 16
圖3.7，2000-2011年中國生豬存欄量 16
圖3.8，2011年中國生豬月度存欄變化 17
圖3.9，2000-2011年中國生豬出欄量 17
圖3.10，2000-2011年中國豬肉產(chǎn)量 18
圖3.11，2011年中國生豬存欄的地區(qū)結(jié)構(gòu) 18
3.2.3 生豬養(yǎng)殖規(guī)模 18
圖3.12，2001-2011年中國生豬出欄的規(guī)模結(jié)構(gòu) 19
圖3.13，2011年中國生豬養(yǎng)殖的規(guī)模結(jié)構(gòu) 19
圖3.14，2001-2011年中國生豬養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度 20
3.2.4 生豬疫情 20
圖3.15，2011年中國主要生豬疫病發(fā)生情況 21
圖3.16，2009-2011年中國生豬無害化處理變化趨勢 21
3.3 2011年中國生豬養(yǎng)殖效益 22
3.3.1 生豬養(yǎng)殖成本 22
圖3.17，2006-2011年中國生豬養(yǎng)殖成本構(gòu)成 22
3.3.2 中國生豬收購價(jià)格 22
圖3.18，2005-2011年中國月度生豬收購價(jià)格 23
3.3.3 中國生豬養(yǎng)殖利潤水平 23
圖3.19，2006-2011年中國生豬養(yǎng)殖利潤變化趨勢 23
3.4 2011年中國生豬屠宰加工 24
3.4.1 生豬屠宰企業(yè)的結(jié)構(gòu) 24
圖3.20，2011年中國按產(chǎn)能分的生豬屠宰企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu) 24
3.4.2 生豬屠宰能力 24
圖3.21，2011年中國生豬屠宰企業(yè)產(chǎn)能構(gòu)成 25
3.4.3 生豬屠宰量 25
圖3.22，2011年中國生豬屠宰企業(yè)屠宰量結(jié)構(gòu) 25
3.4.4 生豬屠宰行業(yè)的利潤水平 26
圖3.23，2003-2011年中國生豬屠宰行業(yè)的銷售收入變化趨勢 26
圖3.24，2003-2011年中國生豬屠宰行業(yè)的毛利潤變化趨勢 26
圖3.25，2004-2011年中國生豬屠宰行業(yè)年毛利潤率走勢 27
3.5 2011年中國豬肉消費(fèi) 27
3.5.1豬肉消費(fèi)量 27
圖3.26，2000-2011年中國豬肉消費(fèi)量 27
3.5.2豬肉的城鄉(xiāng)消費(fèi)結(jié)構(gòu) 28
圖3.27，2011年中國豬肉消費(fèi)城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu) 28
3.5.3不同途徑的豬肉消費(fèi)結(jié)構(gòu) 28
圖3.28，2011年中國豬肉消費(fèi)途徑 29
3.5.4中國不同產(chǎn)品形式的豬肉消費(fèi)結(jié)構(gòu) 29
圖3.29，2011年中國豬肉消費(fèi)的不同產(chǎn)品形式 30
3.5.5豬肉價(jià)格水平 30
圖3.30，2005-2011年中國月度豬肉零售價(jià)格 30
3.5.6 2011年影響中國豬肉消費(fèi)的主要因素 31
3.6 2011年中國豬肉貿(mào)易 31
3.6.1中國豬肉出口 31
圖3.31，2000-2011年中國冷鮮凍豬肉進(jìn)出口量 32
圖3.32，2011年中國冷鮮凍豬肉出口國 32
圖3.33，2011年中國冷鮮凍豬肉主要出口企業(yè) 33
3.6.2中國豬肉進(jìn)口 33
圖3.34，2011年中國冷鮮凍豬肉進(jìn)口國 34
圖3.35，2011年中國冷鮮凍豬肉主要進(jìn)口企業(yè) 34
圖3.36，2008-2011年中國凍豬肝進(jìn)口量 35
圖3.37，2008-2011年中國其他凍豬雜碎進(jìn)口量 35
圖3.38，2011年中國凍豬肝主要進(jìn)口企業(yè) 36
圖3.39，2011年中國凍豬雜碎主要進(jìn)口企業(yè) 36
圖3.40，中國國內(nèi)生豬價(jià)格和鮮冷凍豬肉進(jìn)出口量，1991-2011 37
3.7 2011年中國生豬市場主要企業(yè)投資情況匯總 37
3.7.1 新希望（六和） 37
3.7.2 溫氏 38
3.7.3 雨潤 39
3.7.4 雙匯 40
3.7.5 正邦 40
3.7.6 唐人神 41
3.7.7 中糧 41
3.7.8 大康牧業(yè) 41
3.7.9 其他 42
3.8 2012年中國生豬市場展望 43
3.8.1 生豬養(yǎng)殖政策 43
3.8.2 生豬存出欄 43
3.8.3 豬肉產(chǎn)量 43
3.8.4 豬肉消費(fèi) 43
3.8.5 豬肉貿(mào)易 43
3.8.6 豬肉價(jià)格 43
3.8.7生豬養(yǎng)殖效益預(yù)測 44

第四章 2011年中國肉禽市場 45
4.1 2011年全球禽肉產(chǎn)量 45
圖4.1 2000-2011全球禽肉產(chǎn)量 45
4.2 2011年中國肉禽養(yǎng)殖業(yè)總體情況 45
4.2.1肉禽存出欄量 45
圖4.2，2000-2011年中國家禽出欄量 46
圖4.3，2011年底中國家禽存欄結(jié)構(gòu) 46
4.2.2禽肉產(chǎn)量 46
圖4.4，2000-2011年中國禽肉產(chǎn)量 47
圖4.5，2011年中國禽肉生產(chǎn)的地區(qū)結(jié)構(gòu) 47
4.2.3肉禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu) 47
圖4.6 2011年中國家禽出欄結(jié)構(gòu) 48
4.3 2011年中國雞肉供給 48
4.3.1種雞存欄及進(jìn)口 48
圖4.7，2000-2011中國在產(chǎn)白羽祖代肉種雞存欄量 49
圖4.8，2011年中國肉雞苗價(jià)格走勢 49
圖4.9，2008-2011年中國種雞進(jìn)口量 50
圖4.10，2011年中國種雞主要進(jìn)口國進(jìn)口量 50
圖4.11，2011年中國種雞主要進(jìn)口企業(yè)進(jìn)口量 51
圖4.12，2008-2011年中國種蛋進(jìn)口量 51
圖4.13，2011年中國種蛋主要進(jìn)口企業(yè)進(jìn)口量 52
4.3.2肉雞出欄和雞肉產(chǎn)量 52
圖4.14，2000-2011年中國肉雞出欄量 52
圖4.15，2000-2011年中國雞肉產(chǎn)量 53
圖4.16，2011年中國雞肉產(chǎn)量的地區(qū)結(jié)構(gòu) 53
圖4.17，2011年中國肉雞月度出欄量 54
4.3.3肉雞養(yǎng)殖規(guī)模 54
圖4.18，2000-2011年中國肉雞養(yǎng)殖的規(guī)模結(jié)構(gòu) 54
圖4.19，2011年中國肉雞養(yǎng)殖的規(guī)模結(jié)構(gòu) 55
圖4.20，2001-2011年中國肉雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度 55
4.3.4家禽疫情 55
圖4.21，2011年中國主要家禽疫病發(fā)生情況 56
4.4 2011年中國肉雞養(yǎng)殖效益 56
4.4.1肉雞養(yǎng)殖成本 56
圖4.22，2007-2011年中國肉雞養(yǎng)殖成本構(gòu)成 57
4.4.2肉雞收購價(jià)格 57
圖4.23， 2007-2011年中國月度肉毛雞收購價(jià)格 57
4.4.3肉雞養(yǎng)殖利潤水平 58
圖4.24，2007-2011年中國肉雞養(yǎng)殖利潤變化趨勢 58
4.5 2011年中國肉雞屠宰加工行業(yè)狀況 58
4.5.1肉雞屠宰加工企業(yè)結(jié)構(gòu) 58
圖4.25，中國肉雞屠宰加工企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu) 59
4.5.2雞肉加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 59
圖4.26，2011年中國雞肉加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 59
4.5.3肉雞屠宰能力和屠宰量 60
4.6 2011年中國禽肉消費(fèi) 60
4.6.1禽肉消費(fèi)量 60
圖4.27，2000-2011年中國禽肉消費(fèi)量及人均禽肉消費(fèi)量 60
4.6.2禽肉消費(fèi)的城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu) 60
圖4.28，2011年中國禽肉消費(fèi)城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu) 61
4.6.3不同途徑的禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu) 61
圖4.29，2011年中國禽肉消費(fèi)途徑 61
4.6.4 不同產(chǎn)品形式的禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu) 62
圖4.30，2011年中國禽肉消費(fèi)的不同產(chǎn)品形式 62
4.6.5禽肉價(jià)格水平 62
圖4.31，2008-2011年中國西裝雞月度零售價(jià)格 63
圖4.32，2008-2011年中國活雞月度零售價(jià)格 63
4.7 2011年中國禽肉貿(mào)易 63
4.7.1中國禽肉出口 63
圖4.33，2000-2011年中國冷鮮凍禽肉及其雜碎進(jìn)出口量 64
圖4.34，2011年中國冷鮮凍禽肉及其雜碎出口地區(qū)結(jié)構(gòu) 64
圖4.35，2011年中國冷鮮凍禽肉及其雜碎主要出口企業(yè) 65
4.7.2中國禽肉進(jìn)口 65
圖4.36，2011年中國冷鮮凍禽肉及其雜碎進(jìn)口地區(qū)結(jié)構(gòu) 66
圖4.37，2011年中國主要進(jìn)口禽肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 66
圖4.38，2011年中國冷鮮凍禽肉及其雜碎主要進(jìn)口企業(yè) 67
4.8 2011年中國肉雞市場主要企業(yè)投資情況匯總 67
4.8.1 溫氏集團(tuán) 67
4.8.2 新希望（六和） 67
4.8.3 正大集團(tuán) 69
4.8.4 福建圣農(nóng) 69
4.8.5 大成食品 69
4.8.6 雨潤 70
4.8.7 中糧集團(tuán) 70
4.8.8 青島九聯(lián) 70
4.8.9 其他 71
4.9 2012年中國肉禽市場展望 71
4.9.1 肉禽養(yǎng)殖政策 71
4.9.2 肉禽存出欄 71
4.9.3 肉禽產(chǎn)量 72
4.9.4 禽肉消費(fèi) 72
4.9.5 禽肉貿(mào)易 72
4.9.6 禽肉價(jià)格 72
4.9.7肉雞養(yǎng)殖效益預(yù)測 72

第五章 2011年中國蛋禽市場 73
5.1 2011年全球禽蛋產(chǎn)量 73
圖5.1，2000-2011全球禽蛋產(chǎn)量 73
圖5.2，2000-2011全球雞蛋產(chǎn)量 74
5.2 2011年中國蛋禽養(yǎng)殖總體情況 74
5.2.1蛋禽養(yǎng)殖量和結(jié)構(gòu) 74
圖5.3，2011年中國蛋禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu) 75
5.2.2禽蛋產(chǎn)量和結(jié)構(gòu) 75
圖5.4，2000-2011年中國禽蛋產(chǎn)量 75
圖5.5，2011年中國禽蛋生產(chǎn)的地區(qū)結(jié)構(gòu) 76
圖5.6，2011年中國禽蛋產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 76
5.3 2011年中國雞蛋供給 76
5.3.1種雞存欄與進(jìn)口 76
圖5.7，2008-2011中國祖代蛋種雞存欄量 77
圖5.8，2011年中國蛋種雞主要進(jìn)口企業(yè)進(jìn)口量 78
圖5.9，2008-2011年中國蛋雞苗價(jià)格走勢 78
5.3.2蛋雞存欄和雞蛋產(chǎn)量 78
5.3.3蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模 79
圖5.10，2000-2011年中國蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模結(jié)構(gòu) 79
圖5.11，2011年中國蛋雞養(yǎng)殖的規(guī)模結(jié)構(gòu) 80
圖5.12，2000-2011年中國蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度 80
5.3.4蛋雞疫情 80
5.4 2011年中國蛋雞養(yǎng)殖效益 81
5.4.1 蛋雞養(yǎng)殖成本 81
圖5.13，2008-2011年中國蛋雞養(yǎng)殖成本構(gòu)成 81
5.4.2雞蛋價(jià)格 81
圖5.14，2011年中國雞蛋出場價(jià)格和零售價(jià)格走勢 82
5.4.3蛋雞養(yǎng)殖利潤水平 82
圖5.15，2008-2011年中國蛋雞養(yǎng)殖利潤變化趨勢（不計(jì)算淘汰蛋雞收入等） 83
5.5 2011年中國禽蛋加工行業(yè)狀況 83
圖5.16，2006-2011年中國蛋品加工企業(yè)利潤率變化趨勢 84
5.6 2011年中國禽蛋消費(fèi) 84
5.6.1禽蛋消費(fèi)量 84
圖5.17，2000-2011年中國禽蛋消費(fèi)量 84
5.6.2禽蛋消費(fèi)的城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu) 85
圖5.18，2011年中國禽蛋消費(fèi)城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu) 85
5.6.3不同途徑禽蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu) 85
圖5.19，2011年中國禽蛋消費(fèi)途徑 86
5.6.4禽蛋價(jià)格水平 86
圖5.20，2005-2011年中國雞蛋月度批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格 86
5.7 2011年中國禽蛋出口 87
圖5.21，2000-2011年中國雞蛋出口量 87
圖5.22，2011年中國雞蛋出口地區(qū)結(jié)構(gòu) 88
圖5.23，2011年中國雞蛋主要出口企業(yè) 88
5.8 2011年中國蛋雞市場主要企業(yè)投資情況匯總 88
5.8.1 正大集團(tuán) 88
5.8.2 四川鐵騎力士 89
5.8.3 大連韓偉 89
5.8.4 北京德清源 89
5.8.5 湖北神丹 89
5.9 2012年中國蛋禽市場展望 90
5.9.1 蛋禽養(yǎng)殖政策 90
5.9.2 蛋禽存欄 90
5.9.3 禽蛋產(chǎn)量 90
5.9.4 禽蛋消費(fèi) 90
5.9.5 禽蛋貿(mào)易 90
5.9.6 禽蛋價(jià)格 90
5.9.7蛋雞養(yǎng)殖效益預(yù)測 91

第六章 2011年中國肉牛市場 92
6.1 2011年全球牛肉產(chǎn)量 92
圖6.1，2000-2011全球牛肉產(chǎn)量 92
6.2 2011年中國牛肉供給 92
6.2.1種牛存欄及進(jìn)口 92
圖6.2，2002-2011年中國能繁母牛存欄量 93
圖6.3，2008-2011年中國種牛進(jìn)口量 93
圖6.4，2011年中國種牛主要進(jìn)口國進(jìn)口量 94
圖6.5，2011年中國種牛主要進(jìn)口企業(yè)進(jìn)口量 94
圖6.6，2008-2011年中國牛精液進(jìn)口量 95
圖6.7，2011年中國牛精液進(jìn)口國結(jié)構(gòu) 95
6.2.2肉牛存出欄 95
圖6.8，2000-2011年中國牛肉產(chǎn)量 96
圖6.9，2000-2011年中國肉牛出欄量 96
圖6.10，2011年中國肉牛存欄的地區(qū)結(jié)構(gòu) 97
6.2.3肉牛養(yǎng)殖規(guī)模 97
圖6.11，2003-2011年中國肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模結(jié)構(gòu) 98
圖6.12，2011年中國肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模結(jié)構(gòu) 98
圖6.13，2003-2011年中國肉牛養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度 99
6.2.4肉牛疫情 99
圖6.14，2011年中國主要牛病發(fā)生情況 99
6.3 2011年中國肉牛養(yǎng)殖效益 100
6.3.1肉牛養(yǎng)殖成本 100
圖6.15，2007-2010年中國肉牛養(yǎng)殖成本構(gòu)成 100
6.3.2肉牛收購價(jià)格 100
圖6.16，2007-2011年中國肉牛收購價(jià)格 101
6.3.3肉牛養(yǎng)殖利潤水平 101
圖6.17，2007-2011年中國肉牛養(yǎng)殖利潤變化趨勢 101
6.4 2011年中國肉牛屠宰行業(yè)狀況 102
6.5 2011年中國牛肉消費(fèi) 102
6.5.1牛肉消費(fèi)量 102
圖6.18，2000-2011年中國牛肉消費(fèi)量 102
6.5.2牛肉消費(fèi)的城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu) 103
圖6.19，2011年中國牛肉消費(fèi)城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu) 103
6.5.3不同途徑的牛肉消費(fèi)結(jié)構(gòu) 103
圖6.20，2011年中國牛肉消費(fèi)途徑 104
6.5.4不同產(chǎn)品形式的牛肉消費(fèi)結(jié)構(gòu) 104
圖6.21，2011年中國牛肉消費(fèi)的不同產(chǎn)品形式 104
6.5.5牛肉價(jià)格水平 105
圖6.22，2008-2011年中國月度牛肉零售價(jià)格 105
圖6.23，2008-2011年中國月度牛肉批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格 105
6.6 2011年中國牛肉貿(mào)易 106
6.6.1中國牛肉出口 106
圖6.24，2000-2011年中國鮮冷凍牛肉進(jìn)出口量 106
圖6.25，2011年中國冷鮮凍牛肉出口地區(qū)結(jié)構(gòu) 107
圖6.26，2011年中國冷鮮牛肉主要出口企業(yè) 107
圖6.27，2011年中國冷凍牛肉主要出口企業(yè) 108
6.6.2 中國牛肉進(jìn)口 108
圖6.28，2011年中國冷凍牛肉的主要進(jìn)口地區(qū) 109
圖6.29，2011年中國冷鮮牛肉主要進(jìn)口企業(yè) 109
圖6.30，2011年中國冷凍牛肉主要進(jìn)口企業(yè) 110
圖6.31，2008-2011年中國凍牛雜碎進(jìn)出口量 110
圖6.32，2011年中國凍牛雜碎的主要進(jìn)口地區(qū) 111
圖6.33，2011年中國凍牛雜碎主要進(jìn)口企業(yè) 111
6.7 2011年中國肉牛市場主要企業(yè)投資情況匯總 111
6.8 2012年中國牛肉市場展望 112
6.8.1 肉牛養(yǎng)殖政策 112
6.8.2 肉牛存欄 112
6.8.3 牛肉產(chǎn)量 112
6.8.4 牛肉消費(fèi) 113
6.8.5 牛肉貿(mào)易 113
6.8.6 牛肉價(jià)格 113
6.8.7肉牛養(yǎng)殖效益預(yù)測 113

第七章 2011年中國羊肉市場 114
7.1 2011年全球羊肉產(chǎn)量 114
圖7.1，2000-2011全球羊肉產(chǎn)量 114
7.2 2011年中國羊肉供給 114
7.2.1種羊存欄和進(jìn)口 114
圖7.2，2008-2011中國種羊存欄 115
圖7.3，2008-2011年中國種羊進(jìn)口量 115
7.2.2肉羊存出欄 115
圖7.4，2000-2011年中國肉羊出欄量 116
圖7.5，2000-2011年中國羊肉產(chǎn)量 116
圖7.6，2011年中國羊肉生產(chǎn)的地區(qū)結(jié)構(gòu) 117
7.2.3肉羊養(yǎng)殖規(guī)模 117
圖7.7，2002-2011年中國肉羊養(yǎng)殖的規(guī)模結(jié)構(gòu) 118
圖7.8，2011年中國肉羊養(yǎng)殖的規(guī)模結(jié)構(gòu) 118
圖7.9，2002-2011年中國肉羊養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖程度 119
7.2.4 肉羊疫情 119
圖7.10，2011年中國主要羊病發(fā)生情況 119
7.3 2011年中國肉羊養(yǎng)殖效益 120
7.3.1肉羊養(yǎng)殖成本 120
圖7.11，2007-2011年中國肉羊養(yǎng)殖成本構(gòu)成 120
7.3.2肉羊收購價(jià)格 120
圖7.12，2007-2011年中國肉羊收購價(jià)格 121
7.3.3肉羊養(yǎng)殖利潤水平 121
圖7.13，2008-2011年中國肉羊養(yǎng)殖利潤變化趨勢 121
7.4 2011年中國羊肉消費(fèi) 122
7.4.1羊肉消費(fèi)量 122
圖7.14，2000-2011年中國羊肉消費(fèi)量 122
7.4.2羊肉消費(fèi)的城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu) 122
圖7.15，2011年中國羊肉消費(fèi)城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu) 123
7.4.3不同途徑的羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu) 123
圖7.16，2011年中國羊肉消費(fèi)途徑 123
7.4.4不同產(chǎn)品形式的羊肉消費(fèi)結(jié)構(gòu) 124
圖7.17，2011年中國羊肉消費(fèi)的不同產(chǎn)品形式 124
7.4.5羊肉價(jià)格水平 124
圖7.18，2008-2011年中國羊肉月度零售價(jià)格 125
圖7.19，2007-2011年中國羊肉月度批發(fā)和零售價(jià)格 125
7.5 2011年中國羊肉貿(mào)易 125
7.5.1中國羊肉出口 125
圖7.20，2000-2011年中國鮮冷凍羊肉進(jìn)出口量 126
圖7.21，2011年中國冷鮮凍羊肉出口地區(qū)結(jié)構(gòu) 126
圖7.22，2011年中國冷鮮凍羊肉主要出口企業(yè) 127
圖7.23，2008-2011年中國活羊出口量 127
7.5.2中國羊肉進(jìn)口 127
圖7.24，2011年中國冷鮮凍羊肉的主要進(jìn)口地區(qū) 128
圖7.25，2011年中國冷鮮凍羊肉主要進(jìn)口企業(yè) 128
7.6 2011年中國肉羊市場主要企業(yè)投資情況匯總 128
7.7 2012年中國羊肉市場展望 129
7.7.1 肉羊養(yǎng)殖政策 129
7.7.2 肉羊存欄 129
7.7.3 羊肉產(chǎn)量 129
7.7.4 羊肉消費(fèi) 129
7.7.5 羊肉貿(mào)易 130
7.7.6 羊肉價(jià)格 130
7.7.7肉羊養(yǎng)殖效益預(yù)測 130

附錄 131
表1，2000-2011年中國各地區(qū)豬肉產(chǎn)量 131
表2，2000-2011年中國各地區(qū)生豬存欄量 132
表3，2000-2011年中國各地區(qū)生豬出欄量 134
表4，2011年中國冷鮮凍豬肉月度國別進(jìn)口量 135
表5，2011年中國冷鮮凍豬肉月度國別出口量 136
表6，2000-2012年中國豬肉平衡表 137
表7，2000-2011年中國各地區(qū)禽肉產(chǎn)量 138
表8，2000-2011年中國各地區(qū)家禽出欄量 140
表9，2011年中國禽肉月度國別進(jìn)口量 141
表10，2011年中國禽肉月度國別出口量 142
表11，2000-2012年中國禽肉平衡表 143
表12，2000-2011年中國各地區(qū)禽蛋產(chǎn)量 144
表13，2011年中國雞蛋月度國別出口量 146
表14，2000-2012年中國禽蛋平衡表 146
表15，2000-2011年中國各地區(qū)牛肉產(chǎn)量 147
表16，2000-2011年中國各地區(qū)肉牛存欄量 149
表17，2000-2011年中國各地區(qū)肉牛出欄量 150
表18，2011年中國鮮冷牛肉月度國別進(jìn)口量 152
表19，2011年中國鮮冷牛肉月度國別出口量 152
表20，2011年中國凍牛肉月度國別進(jìn)口量 153
表21，2011年中國凍牛肉月度國別出口量 153
表22，2000-2012年中國牛肉平衡表 154
表23，2000-2011年中國各地區(qū)羊肉產(chǎn)量 155
表24，2000-2011年中國各地區(qū)肉羊存欄量 157
表25，2000-2011年中國各地區(qū)肉羊出欄量 158
表26，2011年中國羊肉月度國別進(jìn)口量 160
表27，2011年中國羊肉月度國別出口量 160
表28，2000-2012年中國羊肉平衡表 161
表29，2011年中國各月度畜產(chǎn)品、飼料零售價(jià)格 162