石油工業(yè)是開采石油、油質巖、天然氣以及對其進行煉制加工的工業(yè)部門。它包括油、氣地質勘探，油、氣田開發(fā)，油、氣開采，石油煉制，油、氣運輸和儲運等單位。

    石油、天然氣的發(fā)現(xiàn)和利用，已有幾千年的歷史，但形成一門工業(yè)，只有100多年。石油作為高質量的能源，多用途的寶貴化工原料，進入20世紀以來，在國民經濟各部門被迅速廣泛地利用，引起了世界消費能源結構的巨大變化。50年代，世界能源消費還主要依靠煤炭，進入60年代，油、氣的消費在能源消費構成中迅速增長，到60年代中期，油、氣取代了煤炭，居于世界能源消費之首。

    原油深度加工 原油加工過程中僅有原油常壓蒸餾和催化重整兩過程者稱作淺度加工。與之相對應，具有更多加工過程者稱作深度加工。探度加工除采用原油常減壓蒸溜過程外還采用催化裂化、加氫裂化、石油焦化等過程。充分利用原油資源和加工重質原料以獲取更多的輕質油品，并進而制取眾多化學品。

    據博思數(shù)據發(fā)布的《2017-2022年中國石油加工煉焦市場運營狀況分析與投資前景研究報告》表明：2016年我國石油加工、煉焦及核燃料加工業(yè)出口交貨值達498.3億元，累計增長1.6%。