有機(jī)肥料是指含有有機(jī)物質(zhì)，既能提供農(nóng)作物多種無機(jī)養(yǎng)分和有機(jī)養(yǎng)分，又能培肥改良土壤的一類肥料。其中絕大部分為農(nóng)家就地取材，自行積制的。

    有機(jī)肥料是農(nóng)業(yè)中養(yǎng)分的再循環(huán)和再利用部分，因此，隨著化肥施用量的增加和作物收獲物的增多，有機(jī)肥料的數(shù)量也有所增加。雖然近年來由于化肥投入的大量增加，有機(jī)肥料投入的養(yǎng)分所占的比例顯著降低，但仍占養(yǎng)分總投入量的36.7%，有機(jī)肥料除含有氮、磷、鉀和有機(jī)碳養(yǎng)分外，還可提供相當(dāng)數(shù)量的中量、微量元素和氨基酸、核酸、糖、維生素等有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分。

    有機(jī)肥俗稱農(nóng)家肥，是指含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、生物廢物等物質(zhì)的緩效肥料。有機(jī)肥中不僅含有植物必需的大量元素、微量元素，還含有豐富的有機(jī)養(yǎng)分，有機(jī)肥是最全面的肥料。有機(jī)肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

    一、改良土壤、培肥地力。有機(jī)肥料施入土壤后，有機(jī)質(zhì)能有效地改善土壤理化狀況和生物特性，熟化土壤，增強(qiáng)土壤的保肥供肥能力和緩沖能力，為作物的生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的土壤條件。

    二、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)。有機(jī)肥料含有豐富的有機(jī)物和各種營(yíng)養(yǎng)元素，為農(nóng)作物提供營(yíng)養(yǎng)。有機(jī)肥腐解后，為土壤微生物活動(dòng)提供能量和養(yǎng)料，促進(jìn)微生物活動(dòng)，加速有機(jī)質(zhì)分解，產(chǎn)生的活性物質(zhì)等能促進(jìn)作物的生長(zhǎng)和提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。

    三、提高肥料的利用率。有機(jī)肥含有養(yǎng)分多但相對(duì)含量低，釋放緩慢，而化肥單位養(yǎng)分含量高，成分少，釋放快。兩者合理配合施用，相互補(bǔ)充，有機(jī)質(zhì)分解產(chǎn)生的有機(jī)酸還能促進(jìn)土壤和化肥中礦質(zhì)養(yǎng)分的溶解。有 機(jī)肥與化肥相互促進(jìn)，有利于作物吸收，提高肥料的利用率。

    根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)有機(jī)肥料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)�？傮w呈穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。2004年，規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入35.22億元，同比增長(zhǎng)110.76%。2008年，行業(yè)銷售收入突破100億元，達(dá)到115.97億元，同比增長(zhǎng)94.31%。2009年行業(yè)銷售規(guī)模有了新的突破，銷售額達(dá)200.60億元，同比增幅僅為72.98%。2010年，有機(jī)肥料行業(yè)市場(chǎng)依然保持升溫，全年實(shí)現(xiàn)銷售收入317.63億元，同比增長(zhǎng)58.34%。2011年達(dá)519.14億元，2012年達(dá)629.69億元，同比增長(zhǎng)21.30%。2013年我國(guó)有機(jī)肥行業(yè)銷售收入665.2億元，同比增長(zhǎng)了5.64%，2014年我國(guó)有機(jī)肥行業(yè)銷售收入756.78億元，2015年預(yù)計(jì)約820.5億元，近幾年我國(guó)有機(jī)肥行業(yè)銷售收入及增長(zhǎng)情況如下圖所示:

2004-2015年中國(guó)有機(jī)肥行業(yè)銷售收入及增長(zhǎng)情況
 

資料來源：資料整理

    2013年我國(guó)有機(jī)食品銷售額達(dá)到238.2億元。盡管我國(guó)有機(jī)食品的市場(chǎng)容量很大，但以全國(guó)每人每年平均食品消費(fèi)額計(jì)算，有機(jī)食品銷售額僅占常規(guī)食品銷售額的0.1%，與發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平2%相比，相差20倍。

2010-2015年我國(guó)有機(jī)食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)趨勢(shì)（億元）

資料來源：資料整理

    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)有機(jī)肥行市場(chǎng)監(jiān)測(cè)及投資前景研究報(bào)告》，2015年我國(guó)商品有機(jī)肥應(yīng)用量約1385萬噸，同比2014年的1322萬噸增加了4.8%，近幾年我國(guó)商品有機(jī)肥應(yīng)用量情況如下圖所示：

2009-2015年中國(guó)商品有機(jī)肥應(yīng)用量情況
 

資料來源：資料整理

    目前來看，我國(guó)南方較適合發(fā)展有機(jī)肥，主要由于南方四季種植和飼養(yǎng)，原料資源 豐富。