保健食品亦稱功能性食品。一個特定的食品種類。它具有調(diào)節(jié)人體功能的作用，但不以治療疾病為目的，適于特定人群食用。
    隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，人類對自身的健康日益關注。90年代以來，全球居民的健康消費水平逐年攀升，對營養(yǎng)保健食品的需求十分旺盛。保健食品在歐美稱為“保健食品”或“健康食品”，也稱“營養(yǎng)食品”，德國稱為“改良食品”，日本稱為“特定保健用食品”，并納入“特定營養(yǎng)食品”范疇。世界各國對保健食品的開發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。
    國外保健食品市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢有以下特點：①低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷售量最大，并將主導市場。②維生素、礦物質(zhì)類保健食品所占比例穩(wěn)定。③小麥胚油、深海魚油、卵磷脂、鯊魚軟骨、魚鯊烯等軟膠囊制劑類新產(chǎn)品銷量增加，并有擴大海外市場之勢。④“素食”及植物性保健食品所占比重逐漸增大。⑤保健茶、中草藥保健食品繼續(xù)風行市場，深受廣大消費者歡迎。
    近10年內(nèi)，全球保健食品市場將會以每年8%－10%的速度增長。國內(nèi)企業(yè)要在國際保健品市場上占有一席之地，首先要加大研發(fā)投入，注重新產(chǎn)品的開發(fā)，運用中醫(yī)藥的傳統(tǒng)理論來指導新產(chǎn)品的研發(fā)。精心策劃運作，選擇好的合作伙伴，選擇好的營銷渠道，市場必須由自己來主導，隊伍適度本土化，風險共擔，利益共享。同時，學習國外市場營銷的經(jīng)驗，培養(yǎng)團隊，推動國內(nèi)市場的發(fā)展。
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2018-2023年中國保健食品市場現(xiàn)狀分析及投資前景研究報告》，傳統(tǒng)型保健品仍是目前全球保健品市場消費主力，2017年傳統(tǒng)型保健品市場占整體市場的37.95%，其次是現(xiàn)代型保健品，占34.92%，功能性保健品占27.13%。

全球保健品市場格局：%
 

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    目前，北美仍是全球最大的保健品市場，占全球市場的30.01%，亞洲保健品市場近年來發(fā)展迅猛，已超過歐洲，占全球市場的28.76%，歐洲占26.22%。

全球保健品行業(yè)競爭格局：％
 

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2008-2017年全球保健品市場規(guī)模（億美元）

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