肉羊是適應外界環(huán)境最強的家畜之一，食性廣、耐粗飼、抗逆性強。飼養(yǎng)肉羊投資少、周轉快、效益穩(wěn)、回報率高。近年來，國內外羊肉市場發(fā)生了一些變化，為肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大空間，使肉羊生產(chǎn)正成為一個黃金產(chǎn)業(yè)。

    我國各地區(qū)飼草飼料資源、畜禽品種資源、地域環(huán)境、氣候等自然資源和社會發(fā)展以及科技進步水平不同，我國肉羊規(guī)模飼養(yǎng)也呈現(xiàn)出顯著的區(qū)域差異。農業(yè)部根據(jù)資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、增長優(yōu)勢和集中連片的原則確定了四大肉羊優(yōu)勢區(qū)域，即中原肉羊優(yōu)勢區(qū)、中東部農牧交錯帶肉羊優(yōu)勢區(qū)、西北肉羊優(yōu)勢區(qū)和西南肉羊優(yōu)勢區(qū)。

    我國綿羊、山羊品種較多，根據(jù)最新的品種資源調查結果，我國共有羊品種143個，但缺乏專門的肉用品種。我國的綿羊品種多為毛用或毛肉兼用，已認定的新品種為巴美肉羊和昭烏達肉羊，但總體飼養(yǎng)規(guī)模較小；山羊品種除南江黃羊外，大部分為普通山羊，而且普遍存在生長速度慢、產(chǎn)肉性能差和飼料轉化率低等缺陷，制約了我國肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    目前適合我國養(yǎng)殖的優(yōu)良肉羊品種有薩�？搜�、無角道賽特羊、小尾寒羊、蘭德瑞斯羊和波爾山羊，其中只有小尾寒羊是我國自有的品種，其余均為引進的品種。

    其中中東部農牧交錯帶肉羊優(yōu)勢區(qū)糧食生產(chǎn)條件較好，牧草資源豐富，而西北肉羊優(yōu)勢區(qū)是傳統(tǒng)的肉羊生產(chǎn)區(qū)域，多年生牧草資源豐富，這些地區(qū)肉羊規(guī)模飼養(yǎng)所占比重均高于全國平均水平，是肉羊規(guī)模經(jīng)營的優(yōu)勢區(qū)域。中原肉羊優(yōu)勢區(qū)域糧食等農副產(chǎn)品豐富，距離各大城市消費市場近，運銷便捷，是糧食生產(chǎn)的主要區(qū)域，該區(qū)域的規(guī)�；�程度還不高，但是2003年以來有所提高。從2003年以來，四大肉羊生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域肉羊規(guī)模飼養(yǎng)所占比重都在增加，而其他區(qū)域該比重下降了。由此可以看出，中原優(yōu)勢區(qū)、中東部農牧交錯帶肉羊優(yōu)勢區(qū)、西北優(yōu)勢區(qū)和西南優(yōu)勢區(qū)這四個肉羊生產(chǎn)的主要優(yōu)勢區(qū)域肉羊飼養(yǎng)的規(guī)�；�程度都提高了，而其他區(qū)域的整體規(guī)�；�程度降低了。

      博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國牛羊肉行業(yè)市場評估分析及投資咨詢研究報告》，近年來隨著肉羊養(yǎng)殖行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展以及下游羊肉需求數(shù)量的提升，我國羊出欄量從2001年的19996.83萬頭增長至2014年的28741.6萬頭。2015年全年我國肉類總產(chǎn)量8625萬噸，比上年下降1.0%。其中，羊肉產(chǎn)量441萬噸，增長2.9%，羊肉產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量的5.1%。

2005-2015年我國羊肉產(chǎn)量走勢圖
 

資料來源：國家統(tǒng)計局

    綜合國家海關與國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)：2015年我國國內羊肉表觀消費量為462.91萬噸，消費量較上年同期增長1.50%。

2005-2015年我國羊肉供需平衡分析
 

資料來源：國家統(tǒng)計局、中國海關

    近年來，隨著我國城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高、生活方式和飲食方式的不斷轉變，我國羊肉消費市場快速發(fā)展，羊肉消費需求穩(wěn)步增加，羊肉已不僅僅是部分邊疆牧區(qū)和民族地區(qū)居民的重要肉類食品，目前幾乎已是全民消費，其在改善我國城鄉(xiāng)居民膳食結構、提高國人身體素質、滿足人們飲食消費需要等諸多方面己不可或缺，發(fā)揮著越來越重要的作用。