石油工業(yè)是開采石油、油質(zhì)巖、天然氣以及對其進行煉制加工的工業(yè)部門。它包括油、氣地質(zhì)勘探，油、氣田開發(fā)，油、氣開采，石油煉制，油、氣運輸和儲運等單位。

    石油、天然氣的發(fā)現(xiàn)和利用，已有幾千年的歷史，但形成一門工業(yè)，只有100多年。石油作為高質(zhì)量的能源，多用途的寶貴化工原料，進入20世紀以來，在國民經(jīng)濟各部門被迅速廣泛地利用，引起了世界消費能源結(jié)構(gòu)的巨大變化。50年代，世界能源消費還主要依靠煤炭，進入60年代，油、氣的消費在能源消費構(gòu)成中迅速增長，到60年代中期，油、氣取代了煤炭，居于世界能源消費之首。

    原油深度加工 原油加工過程中僅有原油常壓蒸餾和催化重整兩過程者稱作淺度加工。與之相對應(yīng)，具有更多加工過程者稱作深度加工。探度加工除采用原油常減壓蒸溜過程外還采用催化裂化、加氫裂化、石油焦化等過程。充分利用原油資源和加工重質(zhì)原料以獲取更多的輕質(zhì)油品，并進而制取眾多化學(xué)品。

    據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2018-2023年中國石油開采市場分析與投資前景研究報告》表明：2017年我國石油加工、煉焦及核燃料加工業(yè)出口交貨值達796.2億元，累計增長60.2%。