中華絨螯蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)，又稱(chēng)河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動(dòng)物，魚(yú)、蝦、螺、蚌、蠕蟲(chóng)、蚯蚓、昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)等均可作為大閘蟹的動(dòng)物性餌料。

    中華絨螯蟹肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解后，會(huì)產(chǎn)生蟹毒堿。中華絨螯蟹味美且營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)被視為上品。每100克蟹食用部分含蛋白質(zhì)14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其發(fā)熱量超過(guò)一般魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)水平。中華絨螯蟹是出口品種，輸往地區(qū)：香港、澳門(mén)；出口口岸：江蘇、浙江、廣東。

相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告：

• 2018-2023年中國(guó)蟹類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告
• 2017-2022年中國(guó)青蟹行業(yè)發(fā)展模式調(diào)研與趨勢(shì)前景分析研究報(bào)告

• 陽(yáng)澄湖（400-666-1700，江蘇省著名商標(biāo),大閘蟹十大品牌,陽(yáng)澄湖地區(qū)極具規(guī)模的的中華絨螯蟹養(yǎng)殖基地,蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖大閘蟹集團(tuán)公司 ）
• 水中仙（400-882-8987，江蘇省著名商標(biāo),江蘇名牌產(chǎn)品,中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位,較具專(zhuān)業(yè)性的老牌大閘蟹企業(yè),昆山市水中仙控股投資有限公司 ）
• 泓膏HongGao（0523-83818888，創(chuàng)建于1988年,江蘇名牌產(chǎn)品,集育苗場(chǎng)/飼料加工廠/養(yǎng)殖/水產(chǎn)品加工一體化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè),江蘇紅膏大閘蟹有限公司 ）
• 寶應(yīng)湖BYH（0514-88222269，江蘇省著名商標(biāo),江蘇省名牌產(chǎn)品,大閘蟹十大品牌,擁有水產(chǎn)病害防治和生態(tài)養(yǎng)殖研究實(shí)驗(yàn)室,江蘇水仙實(shí)業(yè)有限公司 ）
• 軍山湖（0791-87830766，成立于1992年,從事清水大閘蟹及有機(jī)魚(yú)/蝦/貝類(lèi)等的養(yǎng)殖/產(chǎn)品加工/生產(chǎn)/銷(xiāo)售的現(xiàn)代化企業(yè),江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚(yú)蟹開(kāi)發(fā)公司 ）
• 固城湖（4008-750-998，江蘇省高淳縣特色農(nóng)產(chǎn)品,被稱(chēng)為"蟹中之冠",其肉質(zhì)肥嫩/鮮美/營(yíng)養(yǎng)豐富,江蘇固城湖水產(chǎn)市場(chǎng)股份有限公司 ）
• 陽(yáng)澄股份（400-998-1788，其大閘蟹苗種的科學(xué)培育和生態(tài)養(yǎng)殖較為有名,專(zhuān)業(yè)從事大閘蟹和其他淡水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖/經(jīng)營(yíng)的企業(yè),江蘇陽(yáng)澄湖大閘蟹股份有限公司 ）
• 梁子LZ（400-877-6157，湖北省著名商標(biāo),湖北名牌,我國(guó)出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品,大型國(guó)有集團(tuán)型企業(yè),武漢市梁子湖水產(chǎn)集團(tuán)有限公司 ）
• 武昌湖（0556-7361151，集水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖/旅游開(kāi)發(fā)/水產(chǎn)品加工于一體的企業(yè),其大閘蟹以個(gè)大體肥肉質(zhì)鮮嫩著稱(chēng),望江縣武昌湖生態(tài)漁業(yè)有限公司 ）
• 黃河口（400-615-8098，十大名蟹,全國(guó)知名水產(chǎn)品牌,中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,河蟹行業(yè)極具價(jià)值品牌,山東黃河口大閘蟹有限公司 ）

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