香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1]  食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

    香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述�，F(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

相關市場調查報告：

• 2018-2023年中國香菇市場深度調研與投資前景研究報告
• 2018-2023年中國干香菇市場分析與投資前景研究報告

• 大山合（400-188-0455，香菇十大品牌,中國食用菌協(xié)會副會長單位,以食用菌干制品及其精深加工產品/保健品的研發(fā)/生產/銷售的企業(yè),上海大山合菌物科技股份有限公司 ）
• 齋仙圓（400-800-5765，成立于1994年,浙江省著名商標,香菇十大品牌,集食用菌類食品生產/深加工/出口為一體的企業(yè),浙江天和食品有限公司 ）
• 北大荒綠野（400-005-8608，隸屬于北大荒商貿集團,國內較大的綠色有機食品流通基地,木耳-香菇十大品牌,北大荒營銷股份有限公司 ）
• 大洪山（0722-3593777，湖北省著名商標,主要從事系列干香菇/干黑木耳等食用菌的加工/銷售的現(xiàn)代化企業(yè),湖北裕國菇業(yè)股份有限公司 ）
• 三里崗（400-0722-099，湖北省著名商標,以茶葉/香菇/木耳等隨州本地特色農產品為主營對象的林業(yè)產業(yè)化企業(yè),湖北中興食品有限公司 ）
• 綠帝GREENKING（400-8855-690，福建省著名商標,農業(yè)產業(yè)化市級重點龍頭企業(yè),領先的商超精裝農業(yè)養(yǎng)生食品提供商,廈門綠帝生態(tài)股份有限公司 ）
• 百山祖（400-889-6667，成立于1996年,知名食用菌品牌,國內野生菌產品和有機食用菌產品出口基地,以無農藥化肥安全種植聞名,浙江百興食品有限公司 ）
• 神農緣（0722-4726888，食用菌產業(yè)知名品牌,食用菌研發(fā)生產基地,集食用菌研發(fā)/生產/銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè),湖北炎帝農業(yè)科技股份有限公司 ）
• 森源（0717-3815789，成立于1982年,湖北省著名商標,以食用菌科工貿、產供銷一體化為主的科技型企業(yè),湖北森源生態(tài)科技股份有限公司 ）
• 楚品源（0722-4847777，湖北省名牌產品,湖北省著名商標,主推香菇等干貨產品,集種植/收購/加工/銷售為一體農副產品出口企業(yè),湖北品源食品有限公司 ）

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